Мекици с мая

Необходими продукти:
1 ч.ч. вода
1 кубче мая за хляб
сол на вкус
1 кг брашно
олио

Начин на приготвяне:
Разтваряме маята в хладка вода около 200-250 мл. В дълбок съд в брашното правим кладенче в средата и там изсипваме разтворената мая. Добавяме малко олио - около 1 с.л. и започваме да месим. По време на месенето тестото може да поеме още около 1 ч.ч. вода. Целта е да получим меко тесто. Оставя се да втаса. При стайна температура са необходими около 1-2 часа. Мекиците се пържат в дълбок тиган. Откъсва се топче от тестото. С намазнени в олио ръце се оформя мекицата, като се разтяга от всички страни. Пържим мекиците в силно сгорещена мазнина, мекицата да плува в нея. Пържат се от двете страни. Тези мекици не поемат много мазнина. При ядене може да си ги овкусите със сладко или мед или с кисело или прясно мляко.