Пататник на тиган

Необходими продукти:

1 кг картофи
2 глави лук, настъргани
3 яйца
1 ч.л. сушен джоджен
1 ч.л. червен пипер
50 мл олио
50 г краве масло
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Картофите се обелват и се настъргват на едро ренде. Посоляват се и се слагат да се отцедят добре. Изстискват се от отделения сок. Картофите се смесват с лука, яйцата, джоджена и пипера.
В тиган се сгорещяват половината от маслото и олиото. Половината или 1/3 от картофената смес се разстила на пласт с дебелина 1 см. Пече се на средно силен огън, докато се зачерви. Пататникът се обръща внимателно върху капак или плоска чиния. В тигана се сгорещява останалата мазнина и пататникът се връща да се зачерви и от другата страна. Същото се повтаря и с другите части.
Поднася се горещ с кисело мляко.