Кралски скариди с чесън

Необходими продукти:

360 г големи скариди сурови белени с опашка
60 мл зехтин
3 чесънови скалидки, обелени и фино нарязани
1 чаена лъжичка люспи от чили чушки
60 мл бренди
3 супена лъжица пресен кориандър, нарязан ситно
1 лимон за гарнитура
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Поставете дълбок тиган на котлона и включете на силно нагряване. Добавете маслото и чесъна и оставете да се готви за около минута.
Преди чесънът да стане кафяв, добавете скаридите и бъркайте. Гответе за около една минута и добавете брендито и люспичките от чушлета. Оставете малко да поври, покрийте и оставете за няколко минути, като от време на време разтърсвате тигана. Когато скаридите са готови, отстранете от котлона.
Нарежете лимона на резенчета. Прехвърлете скаридите върху чинията за сервиране и овкусете със сол и черен пипер. Разхвърляйте отгоре листата от кориандър и добавете малко лимонов сок и зехтин. Гарнирайте с лимонови резенчета и сервирайте.