Кекс с конфитюр от боровинки

Необходими продукти:
600 г брашно
50 мл олио
3 яйца
400 г пълномаслено кисело мляко
250 г захар
1 к.ч. конфитюр от боровинки
1 ч.л. бакпулвер
2 с.л. настъргани лимонови кори
2 с.л. настъргани портокалови кори
Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват в дълбока купа заедно със захарта, докато сместа побелее. След това към нея се добавят олиото и киселото мляко и отново се разбива. Накрая се добавят предварително смесените и пресети брашно и бакпулвер и сместа се разбърква до получаването на гладко кексово тесто. Към него се добавят настърганите лимонови и портокалови кори. В намаслена и поръсена с брашно форма за кекс се изсипва половината от сместа. Отгоре се полива с конфитюр от боровинки и отново се полива с останалата част от кексовото тесто. Пече се в предварително загрята до 200 градуса фурна за около 45 минути.