Из тайните архиви на френския двор: Краля Слънце лекуван с нашето кисело мляко

Европейският съюз провъзгласи безценния илач за защитен продукт

Доли ЛУКАНОВА

3 февруари 1645 година. Покоите на Луи XIV. Негово кралско величество се превива от коремни болки. След като опитват какво ли не, лекарският консилиум предлага 7-годишният владетел да бъде лекуван със странен и неизвестен до този момент лек. Предложението е прието и Краля Слънце започва диета с българско кисело мляко!

В тайните архиви на френския кралски двор е запазен документ, който разкрива забавни подробности за доставката на безценния илач за коронованата особа. На любопитната записка се натъкват учени от парижкия институт "Луи Пастьор", докато се ровят из архива на френските крале в търсене на стари рецепти, използващи природолечението. От документа става ясно, че знахарят, който ще се грижи за Луи, е уважаван лечител от Цариград, с голям опит в лекуването на язви и други тежки стомашни заболявания.

"Същият си служи с бяла гъста течност, поставена в мех и донесена от планините на Хем, където се употребява от племето българи. Течността не е отровна. Дадена на котките, бе възприета с видимо удоволствие", пише в старинния документ.

По-нататък в него се разкрива, че кралят бил подложен на диета, съгласно която ядял само българско кисело мляко, и така закрепил здравето си.

Историята е разказана на едно от таблата в Музея на киселото мляко в трънското село Студен извор - родно място на големия наш учен д-р Стамен Григоров. Медикът остава в историята с откриването на вълшебната бактерия, благодарение на която се заквасва млякото, кръстена от него лактобацилус булгарикус.

В залата на малката музейна сграда в Студен извор в друго табло се разказва, че технологията за приготвянето на млечния продукт българите са наследили от своите предци по тези земи - траките. Вергилий, един от най-значимите поети на Древен Рим, вкарва млечнокиселият продукт в литературата. В своята "Енеида" споменава как племето басалти (тракийско племе, обитавало Малка Скития - района на днешна Добруджа, по-конкретно около Шумен, Разград докъм Варна - б.а.) "кисело мляко те пият и с конска кръв го примесват".

Българското кисело мляко напълно заслужено попада в графата на най-ценните ни приноси към света. То подпомага храносмилането и подобрява чревния баланс. Четири години български производители заедно със земеделското министерство се бориха то да бъде вписано в Европейския регистър на защитените наименования за произход. Това е най-силната форма на защита срещу имитация на храни в Евросъюза. Само няколко такива млечни продукта в рамките на общността като сиренето "Фета" от Гърция имат тази привилегия. Само преди няколко дни борбата се увенча с успех и родният ни продукт вече е защитен.

До няколко месеца на пазара ще се появят първите марки българско кисело мляко със защитено наименование за произход. Продуктът ще се произвежда само от българско мляко и закваска и няма да съдържа консерванти.

Д-р Стамен Григоров е бащата на лечебния продукт

Българският микробиолог и лекар Стамен Григоров е бащата на киселото мляко. Ученият пръв открива бактерията лактобацилус булгарикус, от която се прави продуктът, по който цял свят се облизва. Таланта на д-р Григоров открива проф. Масол от Женевския университет, който го насърчава и обучава. И така се стига до 1905 г., когато Стамен за първи път описва микроорганизма, благодарение на който се получава българското кисело мляко. За проби българинът използвал изпращаното от съпругата му Даринка бурканче кисело мляко от България. Следват куп предложение към д-р Григоров за престижни позиции по цял свят, но българинът ги отклонява и се завръща у нас, където става лекар и директор на болницата в Трън. За известно време по време на Балканската и Първата световна война става военен лекар, като през 1922-1924 г. открива противотуберкулозна ваксина.

Сравняват Луи XIV с Исус Христос

Луи ХIV е роден на 5 септември 1638 в Сен-Жермен-ан-Ле. Управлението му започва през 1643 г., когато е 4-годишен. Още при раждането му е сравняван с младенеца Исус Христос. Неговият наставник, кардинал Мазарин, пише, че Господ го е надарил с "всички качества, така че да стане най-великият владетел, който светът някога е виждал". Освен това се е родил в неделя - деня на слънцето. След смъртта на наставника си Луи ХIV съсредоточава в ръцете си цялата власт, отъждествява държавата със собствената си личност и както сам той се изразява: "Държавата, това съм аз".