Победителят в конкурса за най-вкусна луканка Марин Михалев: Правя суджук за "Гинес"

Търси 1 тон месо, суши луканките под навес

Искам суджукът ми да влезе в Книгата на Гинес!

Това заяви пред "България Днес" победителят в конкурса за най-вкусно домашно приготвена луканка Марин Михалев. Той обясни, че състезанието се провежда всяка година в бургаското село Кошарица, но за пръв път той печели приза.

"Спечелих конкурса със Странджанско дядо, Карловска луканка и суджук по моя специална рецепта. След дегустацията журито остана очаровано", гордо разказва 39-годишния Марин. По думите му неговите деликатеси се отличават с уникалния си вкус, но би искал да постави рекорд и за най-дълъг суджук.

"Летвата е доста висока. Трудно е да изпълня заканата си и да направя суджук за "Гинес", защото ще ми трябва поне 1 тон месо, но ще се намери начин", споделя Михалев. По думите му има опит в майсторлъка на месните деликатеси от около 10 години, но напоследък се старае да усъвършенства и надгражда уменията си. Причината за това са двете му деца.

"Синът ми е на годинка, а дъщеря ми е 4-годишна. Тя много обича да си похапва колбаси, но всички знаем какво продават в магазина. Саламите са много некачествени и пълни с боклуци. Затова взех решение, че ще произвеждам само домашни мезета, за да се храним здравословно", разказва за идеята си 39-годишният баща. Той сподели, че сред най-любимите мезета на семейството са сушеният врат и филето.

"Всичко произвеждам в домашни условия. Суша луканките на един навес, като постоянно следя за температурата и течението. Не трябва да е много студено и да духа силен вятър", разказва Михалев. По думите му човек трябва да има познания за технологията и процесите, а подправките са въпрос на вкус. Една от тайните според него е търпението.

"Вкусните деликатеси не стават за седмица или две. Колкото по-дълго месото се остави да съхне, толкова по-добре се получава" разкрива пред вестника Марин, който е категоричен, че и догодина ще мери сили в конкурса за най-вкусна луканка.